“三分炉子，七分墩子”，这是餐饮行业的一句行话，刀工的重要性对优秀厨师来说不言而喻，为进一步提升厨师刀工技能水平，形成比、学、赶、超的良好氛围，8月22日，由饮食公司工会牵头，李刚大师工作室精心筹备的厨师刀工比赛圆满落幕。一下午紧张而精彩的比拼，公司所属6家单位8个品牌的40名选手在小小的砧板上大显身手，“刀光闪闪”展现精湛的“手上功夫”。

        刀工比赛，要求在一定的时间内对食材进行改刀处理：切成片、丝或者花刀处理，便于食材的加工或美观，食材长短、粗细、厚薄、大小要均匀，还要求食材的出材率、操作卫生和规范安全。比赛现场，选手们各展所长，无论是精细如丝的切配，还是精巧均匀的刀花，都让在场者深切感受到大家对技艺的钻研和热爱。这是一场技艺的切磋，更是一次匠心的传承，是一次精心搭建的交流学习平台，每位参赛选手都拿出看家本领，用一把菜刀展现了石饮人的专业与专注。

        比赛结束后，公司党委委员、工会主席程拥军、大师工作室李刚大师分别给获奖厨师颁奖。程拥军向精心筹备赛事的李刚大师工作室团队致以衷心感谢，向所有积极参与、奋力拼搏的选手们道一声辛苦。比赛有名次，但对技艺的追求永无止境，希望大家在今后的工作中继续打磨技艺、精益求精，发挥传帮带作用，带动更多同事提升技能，让团队更专业、更有战斗力。

        一把菜刀，切出的是食材的千般形态，更是石饮人对品质的极致追求；一场比赛，汇聚的是技艺的切磋交流，更是公司对匠心精神的传承与弘扬。此次刀工比赛的落幕，不是技艺追求的终点，而是饮食公司全体成员以技立业、以匠铸魂的新起点。相信在这份精益求精的信念指引下，每一位石饮人都将在平凡的岗位上雕琢不凡，用过硬的技能为企业发展注入源源不断的动力，共同书写更富匠心、更具实力的未来篇章。